O Bolo de Alfarroba é um doce tradicional do Algarve,
confeccionado à base de farinha de alfarroba. A alfarroba é considerada o ouro
do Algarve devido às suas inúmeras propriedades benéficas para a saúde.
O tradicional Folar de
Olhão, também conhecido por Folar de Folhas, é produzido há mais de meio século
na Fábrica dos Folares, em Olhão, actualmente por 3 gerações (avós, filhos e
netos).